口の中でとろけるようなお肉料理
MEAT
オーナー自らが厳選した高品質なお肉をご用意しております。中でも牛タンは、その滑らかでとろけるような食感と深い味わいが自慢の一品です。例えば牛タンシチューでは、厚みのあるボリューミーな見た目が食欲をそそります。厚みがあることで、お肉本来のジューシーさと柔らかさを味わっていただけます。また、薄切りにした熟成牛タン塩焼もご用意しており、外はカリッと、中はしっとりとした食感を小倉でお楽しみいただけます。
店内で一枚一枚丁寧に手切りして提供
熟練の料理人が目利きして選んだ上質なお肉を、心ゆくまでご堪能いただける居酒屋を構えています。特に自慢の牛タンは、その柔らかさと豊かな風味でお客様から高い評価をいただいております。一枚一枚丁寧に手切りで仕上げることで、お肉の旨みを逃さず、それぞれの部位のベストな食感をお楽しみいただけます。また、豚の角煮や国産若鶏の唐揚げ、熊本直送の馬刺し、桜ユッケ、串ものなど、高品質なお肉を使った様々な料理を小倉でご用意しています。食材の鮮度と質にこだわることで、どの料理も格別の味わいを生み出しています。
食材の鮮度と味の深みを存分に堪能
何よりもお肉の質にこだわり、厳選した牛・豚・鶏などのお肉を仕入れています。居酒屋として提供するお料理は、料理人が一皿ずつ丁寧に調理しています。例えば、当店自慢の熟成肉は、特定の温度と湿度でじっくりと熟成させることで旨味成分を増やし、柔らかくジューシーな食感に仕上げています。また、炭火で焼き上げることで外はカリッと、中はしっとりとした食感を小倉でお楽しみいただけます。それぞれのお肉には特性を活かした調理法を採用しておりますので、お肉本来の味の深みと共に食材の新鮮さも感じていただけます。
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数種類の上質なお肉を美味しく調理
牛タン以外にも、居酒屋として多種多様なお肉料理を取り揃えております。甘みと旨みが強い豚肉、鮮度が自慢の鶏肉、希少な赤身肉の馬肉などを様々なメニューにアレンジしています。どのメニューもお酒との相性が良く、特に日本酒や焼酎と合わせてお楽しみいただくことをおすすめしております。また、サラダや鉄板焼き、もろきゅうなど、おつまみにぴったりな一品もございます。店内は落ち着いた雰囲気で、デートや接待、ご友人との飲み会など、小倉にて様々なシーンで便利にご利用いただけます。
